2021年10月の記事一覧

本日、１０月１日（金）より通常授業が始まりました。

3年次の選択科目である「フードデザイン」では、埼玉県の災害救助備蓄食料の有効活用の取り組みとして、

災害救助用アルファ米（わかめご飯）を使った調理実習を行いました。

コロナウイルス感染症防止の対策を考え、「折るだけのおにぎり」を作りました。

具材の２種類のうち、1つは各自で用意しましたが、多くの生徒が「ツナ缶」持参。折り方を考えながら生徒各々で、作りました。

実際の災害備蓄食料を見ることから始まり、調理することで、生活の一場面を考えることができたと思います。

また、1学期に作った「梅ジュース」で、寒天とゼラチンで固めたゼリーをそれぞれ作り、食べ比べをしました。

透明度や食感など、違いを感じたと思います。

もう一品、生の栗を使って甘露煮も作りました。

「防災・旬の食材・食材の特徴」を考えた授業でした。